レストラン 高尾 のメニュー　　（1988年〜1991年）

め

か

じ

き

照

焼

き

ぶ

り

照

り

焼

き

ぶ

り

塩

焼

き

塩

鮭

ま

す

塩

焼

き

い

わ

し

塩

焼

き

さ

ん

ま

塩

焼

き

に

し

ん

塩

焼

き

さ

ば

文

化

焼

き

さ

ば

味

噌

煮

さし

み

あ

じ

た

た

き

ひ

ら

め

唐

揚

と

り

肉

唐

揚

と

ん

か

つ

メ

ン

チ

カ

ツ

ハ

ン

バ

┃

ク

牛

肉

鉄板焼き

牛

肉

し

ょ

う

が

焼き

豚

肉

し

ょ

う

が

焼き

と

り

も

も

ソ

テ

┃

オ

ム

レ

ツ

コ

ロ

ッ

ケ

冷奴

湯豆腐

揚げ豆腐

なっとう

やまかけ

月見とろろ

きんぴらごぼう

ほうれん草おひたし

アグリオンの佃煮

たぬきうどん

きつねうどん

鍋焼きうどん

焼きそば

ソ

┃ス焼きそば

冷し中華

親子丼

いなり寿司

カレ┃ライス

ハヤシライス

サンパウロの多くの日本食レストランのメインメニューといえば、寿司、さしみ、てんぷら

 レストラン 高尾 ではこれらをメインからはずしました。

高尾家の日常の家庭料理 を柱にしました。

最も気を使ったのは、�@ご飯、�A味噌汁、�B漬け物でした。

２年目から、常連のお客様にはメニュー以外のもののご注文に応じました。

1990年前後までは厳しい輸入制限で、輸入食材が少なく、有っても高価でした。

海苔、わかめ、だしの昆布、けずりぶし、わさび、洋からし、カレー粉、お茶、

さんま、にしん・さしみのイカは日本からの輸入品でした。さばはノルウェーから。